Pastinaken sind ein klassisches Wintergemüse. Leider wurden sie in der Vergangenheit oft auf dem Speiseplan vergessen. In jüngerer Zeit sind sie mit ihrem würzigen Geschmack aber wieder in aller Munde. Man findet sie auf dem Wochenmarkt und in gut sortierten Supermärkten. Ihr intensiver Geschmack verleiht jedem Gericht eine besondere Note. In dieser Suppe runden Kurkuma und Senf den Geschmack ab und Kartoffeln sorgen für noch mehr Sämigkeit. Die Suppe ist schnell gemacht und übrigens reich an Vitamin C.
Zutaten für 2 Personen
Zubereitung