Käsekuchen geht bekanntlich immer - gerade im Sommer bietet es sich förmlich an, den Käsekuchen mit einem fruchtigen Topping zu ergänzen. Ich habe mich für einen feinen Himbeerspiegel entschieden. Die leicht säuerlichen Himbeeren geben nicht nur farblich einen tollen Kontrast zur Quarkmasse, sie passen auch geschmacklich wunderbar zum restlichen Kuchen.
Zutaten
Für den Teig
Für die Käsemasse
Für den Himbeerspiegel
Sonstiges
Zubereitung